ALMENDRAS FRITAS

Aquí os dejo una receta muy rica para tostar las almendras crudas, es la primera vez que las hago pero no la última en casa les ha encantado.

Se pone una cazuela con agua, cuando rompe a cocer, se echan las almendras y se tienen 2 minutos, se retiran se ponen ya escurridas en una paño de cocina y se frotan y salen solas las pieles. 

En una sartén se pone un poco de aceite,  no mucho y se echan las almendras, se remueven continuamente, para que no se quemen, cuando ya estén doradas se le echa sal y se pone en una papel de cocina para chupe el aceite sobrante. De verdad que están deliciosas.

POLLO EN PEPITORIA (y premios)

Cuanto hecho de menos el estar pendiente del blog, pero en la vida hay temporadas que tenemos que abandonar un poco nuestras aficiones, a mi me esta pasando esto desde hace unos meses, pero intentare  pasarme y poner una o dos recetas por lo menos al mes.

Este pollo es uno de los platos que mi madre nos hacia, a mi me encantaba, aunque su receta era con gallina, que yo creo que le da un gusto distinto, si cabe más rica.  

INGREDIENTES

1 pollo (si es de corral mejor)

1 Cebolla grande

2 o 3 dientes de ajos

50 grs. de almendras 

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pollo

Pimienta

2 huevos cocidos

INGREDIENTES

Se salpimienta el pollo, se pasa por harina y se fríe.

 Se pocha la cebolla, mientras en un mortero se maja las almendras.

Una vez pochada la cebolla se añade el vino que evapore un poco el alcohol, a continuación se pone el pollo, las almendras majadas, el caldo y se deja cocer. Unos minutos antes de retirarlo se majan los ajos en el mortero y se le añade junto con los huevos cocidos, se deja un par de minutos y listo. 

Me concedieron unos premios que aquí os dejo para el que tenga los requisitos que se piden puedan llevarselo a su blog.

Este del Indalo de Plata me lo otorgo La cocina de Trini Altea, aunque me quedan tener 3 seguidores para llegar a los 200. Pasaros por su blog os gustaran sus recetas.

Este otro  me lo ha dado Piedad del blog Las recetas de pipi, otro blog estupendo no dejéis de pasaros.

MEJILLONES EN ESCABECHE

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer los mejillones en escabeche, es uno de los aperitivos que a mi maridito le chifla, se los mete en una trozo de pan. Esta es una receta de mi mami, la encantaba el escabechado, lo hacia con un sin fin de comidas. Han salido muy ricos, os los recomiendo. 

INGREDIENTES

1 Kilo de mejillones 

1/2 vaso de Aceite

1/2 vaso de vino blanco

1 1/2 cucharaditas de pimenton de la Vera

Un diente de ajo

1 hoja de laurel 

Sal

ELABORACIÓN

Se lavan los mejillones (se les quita las bellosidades). Se ponen a cocer al vapor con 1/2 vaso de vino blanco, cuando ya estén abiertos, los apartamos del fuego. 

Laminamos el ajo y lo doramos en una sarten, se añade el pimentón (con cuidado no se nos queme) y el laurel, a continuación echaremos el vinagre la sal, añadiremos los mejillones les damos un par de vueltas y los pondremos en un recipiente herméticamente cerrado (totalmente cubiertos para que se mantengan en buen estado durante más tiempo), se deja enfriar y a continuación a la nevera.  

 Los comimos al día siguiente y estaban deliciosos.